Можно ли добавлять базилик в компот. Компот из базилика — рецепт. Компот из яблок с базиликом и лимонной кислотой на зиму
Базилик широко применяется в кулинарии в качестве приправы. Однако, на Востоке из базилика заваривают чай, ароматизируют спиртные напитки. В пищевой промышленности базилик служит сырьём для изготовления ванилина. Всё это приводит нас к тому, что базилик прекрасная основа для приготовления домашних ароматных напитков.
Компот из базилика приятный на вкус. Мягкую горчинку и сладкий привкус стоит немного разбавить лимоном, чтобы разнообразить и обогатить вкус напитка.
Варить компот лучше из фиолетового базилика. Зелёный тоже подходит, но фиолетовый чисто визуально красив, тем более, что можно «играть» цветами, делая из синего компота розовый, различных оттенков.
Для приготовления компота из базилика, соотношение ингредиентов определяется «на глаз».
Ну скажем:
- На 3 литра воды;
- 200 гр. сахара, или мёда;
- 1 пучок базилика (около 150 грамм);
- 1 лимон, если вы хотите изменить цвет компота.
Промойте базилик под проточной водой. Оборвите листья со стебля и порвите их руками.
Сложите базилик в кастрюлю, засыпьте сахар, добавьте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, прикройте крышкой и дайте компоту настояться.
Процедите компот. Вы увидите, что он ярко синий. И тут вы уже можете фантазировать и пробовать, добавляя лимон и смотреть, как из синего компот становится розовым.
Рецепт заготовки компота из базилика на зиму
Приготовьте бутыли и сложите в них чистые, сухие листья базилика.
Сварите сироп из воды и сахара.
На 3 литра воды берите не больше 300 грамм сахара. Базилик так же даёт сладость напитку, так что, достаточно и этого количества.
Залейте горячим сиропом листья базилика, и по желанию, добавьте лимонный сок. Не стоит в компот добавлять нарезанный лимон с кожурой. Базилик и так горчит, а кожура лимона лишь усилит эту горечь.
Закройте банки крышками и укутайте до полного остывания.
Компот из базилика может не портится достаточно долго, но лучше не оставлять его дольше, чем на 12 месяцев.
Так же, можно заморозить разноцветный компот в формочках для льда и это будет ароматное украшение для чая, или коктейля в любое время года.
Как сварить компот из базилика, смотрите на видео:
Базилик – пряное растение, обладающее ярким вкусом и бесподобным ароматом. Его можно найти практически на любом огороде, но не каждая хозяйка знает, что именно делать с базиликом. Традиционно его используют в качестве приправы к мясу или к рыбе. Но, в восточных странах из базилика делают чай и ароматные тонизирующие напитки. Все это говорит о том, что листья превосходный продукт для готовки домашних компотов. Компот из базилика станет отличной заготовкой на зиму.
Чтобы приготовленный компот был вкусным и ароматным, очень важно уделить достаточно внимания качеству ингредиентов, правильно рассчитать их соотношения.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Лучше всего использовать листья фиолетового базилика, они придадут компоту насыщенный красный цвет. Зеленый также подходит, но тогда цвет компота будет бледно-желтый.
Варят компот исключительно из свежего сырья если взять высушенные листья, то напиток получится горьким.
Как правильно подготовить тару
Банка из стекла объемом в 3 литра – идеальная емкость для закатывания. Есть несколько основных способов подготовки банок к консервации чего-либо:
- кипячение в воде;
- обработка в духовке;
- обработка в пароварке.
Какой бы способ ни был выбран, нужно все делать очень осторожно, если нагреть банку слишком сильно она может лопнуть. Также нельзя использовать емкости, на которых уже имеются сколы, даже если они очень маленькие .
Как приготовить компот из базилика в домашних условиях
Существуют несколько основных рецептов компота. Но все они имеют насыщенный вкус и аромат.
Классический рецепт
Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный компот.
Ингредиенты:
- вода – 3 л;
- базилик – 3 пучка;
- сахар – 100 г;
- лимонная кислота – 0.5 ч. л.
Способ приготовления:
- Отделить листья от стеблей, выложить их в кастрюлю.
- К листьям всыпать сахар и лимонную кислоту.
- Залить содержимое кастрюли холодной, желательно дистиллированной водой.
- Довести до кипения, если жидкость испаряется, следует доливать воду.
- Кипятить в течение 15 минут, затем перелить горячий напиток в банку.
Вариант с яблоками
Напиток получается яблочно-пряным.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- базилик –1 пучок;
- сахар – 350 г;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Крупные дольки яблок положить в банку, засыпать сахарным песком.
- Добавить порезанный базилик.
- Налить горячую (не кипяток!) воду.
- Простерилизовать банку, в течение 25 минут.
- Банку простерилизовать, перевернуть и накрыть полотенцем, оставить на сутки.
С лимоном и медом
Мед и лимон прекрасное дополнение. Такой компот обладает множеством полезных свойств.
Ингредиенты:
- базилик – 2 пучка;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- липовый мед – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Вымытые листья базилика, положить в кастрюлю.
- Лимон порезать, добавить к листьям.
- Залить все водой, прокипятить.
- Добавить мед, варить еще 10-15 минут.
С абрикосами
Базиликовый компот с абрикосами - настоящая сокровищница витаминов и макроэлементов. Напиток обладает насыщенным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- базилик – 3 пучка;
- вода – 2 л;
- лимон – 1 шт.;
- абрикосы – 1,5 кг;
- сахар – 180 г.
Способ приготовления:
- Абрикосы помыть, порезать, выложить в кастрюлю.
- Базиликовые листья добавить к абрикосам, налить воду.
- Дождаться закипания, добавить сок лимона.
- Варить 10-12 минут на маленьком огне.
- Остудить и дать настояться.
- Добавить сахар, прокипятить.
- Разлить по банкам.
С грушей
Напиток с грушево-пикантным вкусом может стать приятным сюрпризом для всей семьи.
Ингредиенты:
- груши – 400 г;
- вода – 3 л;
- мелиса – 3 пучка;
- базилик –3 пучка;
- сахар – 125 г;
- лимонная кислота – 1 шепотка.
Способ приготовления:
- Крупные дольки груш, залить водой и варить вместе с сахаром.
- Листья зелени добавить к грушам через 10–15 минут.
- Продолжать варить на небольшом огне еще несколько минут.
- Разлить по банкам.
С вишней
У напитка получится просто изумительный вкус. Благодаря сочетанию полезных элементов, поможет в борьбе с простудой.
Ингредиенты:
- вода – 3 л;
- базилик – 1 пучок;
- вишня – 0,5 кг;
- сахар – 400 г;
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Базиликовые листья и ягоды положить в банку.
- Влить туда горячую воду, оставить настаиваться.
- Воду слить и добавить в неё лимонную кислоту и сахарный песок.
- Вскипятить и продолжать варить еще 5-10 минут.
- Влить воду назад в банку.
С крыжовником
Ягоды крыжовника содержат большое количество различных витаминов, а в сочетании с полезными свойствами базилика, компот становится витаминной бомбой, которая благоприятно скажется на иммунитете в зимнее время.
Ингредиенты:
- крыжовник – 900 г;
- вода – 3 л;
- базилик – 2 пучка;
- сахар – 350 г.
Способ приготовления:
- Из сахара и воды сделать сироп.
- В банку отправить ягоды и базиликовые листья.
- Влить в банку горячий сироп.
- Простерилизовать банку, на протяжении 30 минут.
Сроки и условия хранения
Если банки с консервациями хранятся в подполье, то важно проследить за тем, чтобы там не было солнечных лучей, а температура не была больше +18 °C. Зимой погреб не должен сильно охлаждаться и температур всегда должна быть выше 0 °C. Также качество заготовок может сильно пострадать из-за повышенной влажности.
Идеальным вариантам для заготовок в квартире станет темная тумба на утепленном балконе.
Срок хранения, при соблюдении правил хранения, примерно 150 дней.
Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!
После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).
Выдержка из Федерального закона РФ:
«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».
Самогоноварение в других странах:
В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.
В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.
Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».
*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.
Базилик - это пряность, которую широко используют в кулинарии и в медицине. Существует много видов этой травки, в зависимости от вида варьируются вкусовые и ароматические свойства растения. Так, запах пряности может иметь ярко-выраженные мятные или лимонные нотки, или же привкус корицы. Благодаря этому базилик можно использовать не только как приправу для салатов, мяса и первых блюд, но и в напитках.
У нас чаще всего используют зеленый и фиолетовый базилик. Можно использовать какой-то один из этих видов, можно же сразу оба. В напиток можно положить всего несколько листков пряности, это уже внесет свой вкусовой оттенок.
Базилик можно понемногу добавлять в чай, можно же приготовить специальный напиток с лимоном. Для того чтобы компот с базиликом и лимоном был еще более полезным, приготовим его с медом вместо сахара.
Лимон мы ценим за наличие в нем витамина С. Но при нагревании этот витамин разрушается, поэтому сок из лимона мы выдавим и нагревать не будем.
Шкурку нарежем тонкими полосами, сложим в кастрюлю вместе с базиликом, наполним кастрюлю водой и поставим на огонь.
Проварим 7 минут от момента кипения, затем процедим напиток.
Мед тоже нельзя добавлять в горячую жидкость, так как он теряет свои полезные свойства, поэтому немного остудим напиток, затем добавим мед и лимонный сок. Вот теперь наш компот из базилика и лимона готов, причем получился он не только вкусным, но и полезным.